蕨粉

○蕨粉（わらびこ）

　山野に自生するイノモトソウ科のシダであるワラビの根からとった澱粉のこと。岩手県、秋田県、岐阜県、高知県の山間部でごく少量生産されたが、現在はほとんど生産されていない。和菓子のわらび餅などに使う。